名厨烹调6款圣诞食谱甜品

名厨烹调6款圣诞食谱甜品香烤美味芝麻鸡

材料:
鸡全腿4只(洗净,去骨)
腌料:
芝麻酱5汤匙、美奶滋3汤匙、黑胡椒1茶匙、鸡精粉1茶匙
装饰:
芝麻叶、樱桃番茄、生菜适量
做法:
1.将鸡腿洗净,去骨,加入腌料充分搅拌均匀,放进冰箱腌制隔夜。
2.以220度预热烤箱,将鸡腿送进烤箱,烤大约30分钟至金黄色和熟透。
3.装饰后即可趁热享用。

名厨烹调6款圣诞食谱甜品西式香料炸鱼片
材料:石斑鱼片4片(每片大约150克)
腌料:盐1茶匙、鸡精粉1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、灯笼椒粉2茶匙、芫荽叶2茶匙、百里香叶2茶匙
沾鱼用:蜀米粉4汤匙、鸡蛋液2粒、面粉4汤匙
装饰:芝麻叶、三色灯笼椒丝、番茄切片和美奶滋适量
做法:
1.将石斑鱼鱼片洗净,沥干水分。
2.加入腌料抹均匀,腌制10分钟
3.烧热6杯炸油,将鱼片沾上蜀米粉,鸡蛋液在沾上面粉,放进油锅炸至金黄色。
4.捞起沥干油分,装饰后即可上菜。

名厨烹调6款圣诞食谱甜品


名厨烹调6款圣诞食谱甜品圣诞滋味烤鸡
材料:
全鸡1只(约1.7公斤)、青葱1棵、五香粉1茶匙、酱油1汤匙、牛油50克(切丁)
腌料:
黄姜粉1茶匙、蜜糖½杯、盐1汤匙、蒜茸1汤匙、柠檬汁3汤匙、橄榄油2汤匙
做法:
1.把鸡处理干净后里外以纸巾抹干。
2.将青葱、五香粉及酱油涂抹在鸡腹,然后把牛油粒塞在鸡的皮和肉之间。
3.腌料混合均匀后再涂抹在鸡内外。
4.把烤炉预热至180℃以上下火烤鸡45分钟,然后将温度升至200℃,再烤10分钟,如果不够赤黄,继续烤多5~10分钟。
5.取出烤鸡后,将烤鸡汁倒入小锅里,加入少许清水,煮至稠后淋在烤鸡上即可。

名厨烹调6款圣诞食谱甜品杏鲍菇炒通心粉
材料:
通心粉250克(根据包装指示煮熟)、辣椒干1条(剪片)、指天椒2条(剁碎)、红灯笼椒(切丁)20克、红萝卜25克(切片烫熟)、牛油35克、橄榄油1茶匙、蒜茸1汤匙、盐和黑胡椒粉适量、法式芥末酱1汤匙、苹果醋2汤匙、洋芫荽茸1汤匙、杏鲍菇1包(切圆片)、海苔2片(压碎)、柠檬汁1汤匙、清水250毫升
调味料A:
盐½茶匙、白糖1汤匙、鸡粉1茶匙
调味料B:
黑胡椒粉适量
做法:
1.把牛油和橄榄油一起放入锅里煮,然后放入蒜茸,炒香后加入辣椒干、指天椒、盐及黑胡椒粉炒均。
2.加入通心粉、洋芫荽和少许牛油炒均,跟着下调味料A、红灯笼椒及红萝卜,炒均后盛出。
3.另外把杏鲍菇和海苔、柠檬汁及清水一起煮12~15分钟,然后盛出。
4.在干净不黏锅里热1~2汤匙牛油,然后加入法式芥末酱和苹果醋,跟着倒入杏鲍菇料,炒至均匀后盛出,淋在通心粉上,再撒上些许洋芫荽茸即可。

名厨烹调6款圣诞食谱甜品


名厨烹调6款圣诞食谱甜品榛子巧克力蛋糕
材料:
普通面粉70克、苏打粉½茶匙、发粉¼茶匙、榛子粉60克、巧克力120克(切丁)、鲜奶120毫升、榛子抹酱50克、细砂糖80克、鸡蛋3颗
装饰:
巧克力酱50克、糖粉少许、喜爱的圣诞装饰品
做法:
1.准备一个长形烤模(约3×10寸)。
2.将面粉、苏打粉、发粉过筛,倒入搅拌盆,与榛子粉混匀,备用。
3.将巧克力、鲜奶与榛子抹酱以小火煮至溶化,离火,待稍冷却。加入细砂糖和鸡蛋,搅拌均匀。
4.将巧克力液倒入粉类中,拌匀成面糊。
5.把面糊倒入烤模里,盛入预热烤箱以160℃烘约60至80分钟或至熟。
6.取出待冷却,抹上巧克力酱,撒入糖粉,加上喜爱的圣诞装饰。

名厨烹调6款圣诞食谱甜品白兰地杂果派
派皮材料:
普通面粉200克、发粉¼茶匙 、细砂糖70克、牛油120克、鸡蛋液30毫升
馅料:
玛芝林100克、焦糖浆30克、A蛋1颗、普通面粉60克、杂果250克、白兰地酒50毫升
做法:
1.派皮:将面粉、发粉及糖混匀,加入牛油,用手搓成粒状,倒入鸡蛋液,搓揉成面团,冷藏片刻。
2.留半份面团备用;其余面团捏压在派模里,修边,备用。
3.馅料:把玛芝林溶化,与焦糖浆、鸡蛋及面粉拌匀,然后加入杂果和白兰地酒,充分拌匀。
4.把馅料舀入派模里。
5.将保留的面团擀薄,切成细条状,以打格子方式铺在派上。
6.将杂果派盛入预热烤箱以170℃烘约25分钟,或至金黄色。
7.取出待冷却,撒上少许糖粉装饰。

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